Această prăjitură cu brânză de vaci este una dintre cele mai simple, gustoase și rapide rețete de desert pe care le poți pregăti acasă. Este ideală pentru momentele când vrei să faci ceva dulce fără prea mult efort, dar care să aibă acel gust autentic de casă. Ingredientele sunt la îndemâna oricui, se măsoară ușor cu lingura și, cel mai important, rezultatul final este un desert pufos, aromat și perfect echilibrat între blatul moale și crema fină de brânză.
Ingrediente pentru blat
- 2 ouă
- 9 linguri zahăr pudră
- 9 linguri ulei
- 9 linguri lapte
- 12 linguri făină
- 1 plic praf de copt
- esență de vanilie (după gust)
Ingrediente pentru cremă
- 500 g brânză de vaci proaspătă
- 2 ouă
- zahăr după gust
- coajă de portocală confiata sau proaspătă rasă
- (opțional) fructe uscate sau proaspete – stafide, merișoare, bucățele de măr sau caise
Etapele de preparare a blatului
- Bate ouăle cu sare.
Într-un bol încăpător, sparge cele două ouă și adaugă un praf mic de sare. Bate-le energic cu un tel sau un mixer până când compoziția devine spumoasă, albicioasă și își dublează volumul. Acesta este secretul pentru un blat aerat și pufos. - Adaugă ingredientele lichide.
Peste ouăle bătute, încorporează treptat zahărul pudră, apoi esența de vanilie, uleiul și laptele. Amestecă ușor, cu mișcări circulare, până când obții o compoziție omogenă și cremoasă. - Incorporează făina și praful de copt.
Într-un vas separat, amestecă făina cu praful de copt, apoi adaugă-le treptat peste compoziția lichidă. Amestecă cu o spatulă, fără a bate excesiv, pentru a păstra aerul în interiorul aluatului. - Pregătește tava pentru copt.
Folosește o tavă de aproximativ 20×30 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din aluat și nivelează ușor cu o spatulă, astfel încât să ai o bază uniformă. - Coace primul strat de blat.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (sau 150°C dacă ai cuptor cu ventilație) și lasă aluatul să se coacă timp de aproximativ 15 minute. Blatul trebuie să se întărească ușor, fără să se rumenească complet.
Pregătirea cremei de brânză
- Amestecarea ingredientelor.
Într-un bol separat, pune brânza de vaci, ouăle și zahărul. Adaugă coaja de portocală confiata pentru un plus de aromă și prospețime. - Omogenizarea.
Cu ajutorul unui blender vertical sau al unui mixer, amestecă bine toate ingredientele până când obții o cremă fină, fără cocoloașe. Dacă îți dorești o textură mai moale, poți adăuga un ou suplimentar sau puțin lapte. - Aromatizarea.
Poți adăuga, în funcție de preferințe, esență de vanilie, rom, migdale sau chiar câteva picături de extract de portocală naturală. - Adaugă fructe dacă dorești.
Pentru un gust mai complex, poți încorpora în cremă stafide hidratate, merișoare, bucăți de măr sau caise uscate. Acestea se vor combina perfect cu aroma delicată a brânzei.
Asamblarea și coacerea finală
- Adaugă crema peste primul strat de blat.
După ce blatul s-a copt parțial, scoate tava din cuptor și întinde uniform crema de brânză deasupra. - Acoperă cu restul de compoziție.
Toarnă peste cremă cealaltă jumătate de aluat, având grijă să acoperi complet stratul de brânză. Nivelează ușor. - Coace prăjitura.
Introdu din nou tava în cuptor și las-o la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, până când prăjitura capătă o nuanță aurie frumoasă. Blatul trebuie să fie moale, dar ferm, iar deasupra să se formeze o crustă subțire și apetisantă. - Verificarea coacerii.
Poți testa prăjitura introducând o scobitoare în centru – dacă iese curată, desertul este gata. - Răcirea și porționarea.
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Dacă o tai prea repede, crema poate fi încă moale. După răcire, se va întări frumos și se va putea porționa perfect.
Sfaturi utile pentru un desert reușit
- Brânza de vaci trebuie să fie bine scursă. Dacă este prea umedă, compoziția poate deveni moale și greu de copt.
- Zahărul pudră se integrează mai bine în aluat decât cel granulat, oferind o textură mai fină.
- Esențele naturale (vanilie, rom, lămâie sau portocală) pot schimba complet aroma desertului, oferindu-i o notă rafinată.
- Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga în compoziția blatului o lingură de smântână sau un strop de lichior de portocale.
Variante de servire
Această prăjitură cu brânză se servește excelent atât caldă, cât și rece. Poate fi pudrată cu zahăr vanilat, decorată cu felii subțiri de portocală confiată sau stropită cu un fir de miere. Dacă vrei un contrast de texturi, poți adăuga și un strat subțire de gem de caise sau vișine între blat și cremă.
Pentru o prezentare elegantă, taie prăjitura în pătrate egale și servește-o pe un platou decorat cu frunze de mentă proaspătă sau cu fructe de pădure.
Concluzie
Această prăjitură cu brânză de vaci este un desert clasic de casă, ușor de preparat, dar cu un gust rafinat și o textură perfect echilibrată. Se potrivește de minune la o cafea de dimineață, ca gustare de după-amiază sau ca desert pentru ocazii speciale.
Datorită ingredientelor simple și a modului de preparare rapid, poate fi făcută de oricine, chiar și de cei fără experiență în bucătărie. Rezultatul final? O prăjitură fină, parfumată, cu un gust bogat și natural – perfectă pentru a aduce un strop de dulceață în fiecare zi.
